2019年深秋，我第一次在天津西北角排队买煎饼果子。排在前面的天津大爷看我往煎饼里夹生菜，当场皱眉："介是吃嘛？"那一刻我意识到，关于煎饼果子，天津人有自己的一套技术标准，绝非儿戏。绿豆面：决定口感的...